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食品与饮料-功能性物质的提纯和浓缩 |
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膜分离技术及设备用于从动植物中提取有效成份——功能性物质已得到越来越广泛的应用，包括牛初乳成分分离、丝肽蛋白、蛋清溶菌酶、芦荟多糖、苦瓜多糖、海带多糖、菊芋多糖等领域。 |
蛋清溶菌酶分离提纯 |
| 溶菌酶广泛应用于制药、医疗、催化分解和食品加工。从蛋清中提取溶菌酶，原料来源方便。膜分离具有精度和成膜物料的可选择性，因而在用于溶菌酶提取时可得到较传统工艺更高的纯度和回收率，且大大简化工艺、降低成本。 |
芦荟原汁澄清、浓缩和多糖提取 |
| 芦荟全叶汁或凝胶汁均可用膜分离方法进行澄清。为方便储运及添加，芦荟汁在很多情况下需要浓缩。膜分离技术能够高比例保留多糖及汁液中营养成份降低，芦荟素含量，并避免传统浓缩产生的变色现象。 |
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食品与饮料--果蔬加工
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果蔬汁含有的果胶、蛋白质和酚类物质，是引起果蔬汁后混浊，质变的主要原因。采用膜分离技术可有效去除上述不稳定因素，果汁澄清，稳定性和均匀性很好。与传统工艺相比：（1）简化工艺流程和操作步骤，提高果汁产量并减少废渣的排放；（2）保留芳香和脂溶性成份，使果汁口感接近鲜食风味；（3）去除微生物和过量的酶，有助于长期贮存而不会二次沉淀：（4）自动控制，操作可靠，质量均衡。
案例一：用超滤技术处理荔枝汁可截留其中果胶、蛋白质、总酚及单宁等大分子物质，保留总糖、还原糖、总酸和氨基酸等营养物质，较好好保持荔枝汁的原味。 |
| 案例二：通过超滤或微滤来澄清苹果汁时，细菌将与滤渣一起被膜截留，不必加热就可除去混入果汁中的细菌，可延长果汁保质期，长期贮存极少出现二次沉淀。相对于酶法而言，因为只需部分脱除果胶，可以减少酶的用量，同时滤汁中不存在未分解的果胶，果汁回收率和质量均有所提高。再配套使用反渗透技术，便可达到果汁溶液浓缩的目的。在此过程中，仍可保证果汁在浓缩过程中色香味保持不变。 |
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